中華そば ふうみどう

11:15到着、一番乗りで後客4人。味玉中華そばを注文☆
スープは煮干しを効かせた醤油味で、甘味と旨味と煮干しのコクと風味のバランスが非常に良いです。
麺は細ストレート麺で、少し固めに茹で上げられています。小麦粉が密集したようなむっちりとした食感で、スープの持ち上げが凄く良いです。
チャーシューは薄く大きめにスライスされた物が1枚入っていて、柔らかくて深みのある味わいです。
メンマは少し固めで、こちらも奥行きのある味わいです。
味玉はあっさりめの味付けです。
その他には海苔とナルトと輪切りの葱が添えられています。
店内は和風スタイリッシュな内装で、テーブル席とカウンター席が設置されています。注文してから着丼まで4分と、かなりスピーディーな提供時間です。
煮干しのコクと風味が豊かな醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。