尾道ラーメン 麺一筋 新大塚店

初訪、ラーメン大盛麺カタメでいただきました
スープは上品な醤油味に丼の周りに少しずつ背脂が降られており、流行りの煮干出てます的とは違う風味でした。
上手く言えませんが、後付けの調味料に頼らず元の素材を充分に活かしているように感じました。ですから何かに偏った味ではなく、正直掴み辛いと感じましたが、なんとも言い難い風味はありましたよ
細目の麺はカタメで私的には丁度良かったです
縮れも強くなく、食べやすくスルスルと口に運べました。
小ぶりのメンマも柔らか目ですがなかなかめっちゃ小さい叉焼は僅か3枚で半分以上は脂身
粒状の背脂が何故か食感良く美味しかったです

全体的には食べやすく上手く纏まっているとは思いますが、やや掴みどころかなかったのも正直な感想です。