豚鶏ラーメン 雷一家

5種類から選べる油は黄色のカレーを選択。あきる野市の浅野さん家の煮玉子100円も追加。
圧力寸胴で炊き出したというスープは見事に白濁している。見た目よりはそれほど濃厚ではなく、むしろあっさりした濃度だ。臭みはなく、とても飲みやすいスープだが、その分もうひと押しコクがほしいかな。このらーめんの場合はカレーの油とカレー粉で淡白な味を補完する形なのかもしれないが、ちょっと平坦な寂しさもある。
麺は全粒粉入りの細麺ストレート。こちらも優しい食感。具ではチャーシューの存在感がひときわ。炙られており、肉厚で噛み応え十分な美味しいチャーシューだ。
地雷源の新ブランドとして、今後が楽しみなだけに頑張ってほしい。
濃厚鶏ソバ 怪人二十面相うまかった