中華そば うめや

11:13到着、一番乗りで開店後直ぐに満席となり、店を出る時には外待ち5人。味玉そばを注文☆
スープはこってりでもあっさりでもない中間的な豚骨醤油ベースで、そこに魚介系が加えられています。
麺は中細縮れ麺で、固めですが粉っぽさは感じられない不思議な食感です。
チャーシューは柔らかくてかなりジューシーな味わいです。
メンマは少し長めにカットされていて、スープよりもやや濃いめの味付けです。
味玉はかなり濃いめの味付けで、その他には海苔と葱と合げ葱が添えられています。
店内はL字型のカウンターのみで、隣との間隔は少し狭めです。注文してから着丼までは7分間で、接客はかなり丁寧です。
横浜家系でもない青葉系の豚骨魚介でもないオリジナルな豚骨醤油魚介ラーメンですね。ご馳走さまでした。