麺屋酒場 まる 本店

21:30訪問☆店内半分くらい


特製つけ麺(大)(あつもり)+自家製 まる薄皮餃子


ということで今晩はこちらへ

スープは、ライト〜ミドルドロンジョの豚骨煮干醤油。濃厚で豚骨と煮干の割合がちょうどよくなかなか好印象。苦味はそこまで強くなく食べやすさもある

麺は、中太ストレート。なかなかのもちもち感。喰らうタイプ。絡みもよい

具は、チャーシュー2枚に、刻みチャーシュー適量に、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、表面に程よく焦げ目がついており香ばしくジューシーさも○
味玉は、準半熟タイプ。甘みはちょうどよい

餃子は
やや小ぶり。肉がしっかり入っているがやや苦味があるかな。

トータル的につけ麺はけっこう好みに近いタイプだったかも。居酒屋ながらなかなかのレベルに思います
く