麺屋 一慶

11:32到着、一番乗りで後客3人。塩ラーメンを注文☆
スープは清湯タイプの塩味であっさりとしていますが、ボディが厚くてコクのある味わいです。
麺は全粒粉の細ストレート麺で、軽く縮れが入っています。小麦粉の風味豊かで、スープと喧嘩せずにいいコンビネーションを見せています。
チャーシューは少しレアな火加減で調理されていて、豚の旨味を活かした味付けでかなり美味しいです。
筍は柔らかくて、筍自体の風味がアクセントになります。
その他には糸唐辛子とカイワレと葱が添えられています。
店内はL字型のカウンターが設置されていて、お洒落なBARみたいです。丼やグラスもセンスが良いですね。
あっさりながらも力強い味わいの塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。