CAFE BAR RAMEN NIEF

本日はこちら。リニューアル前も来たことがなかったので正真正銘の初訪です。
店舗脇の駐車場は 3台分。道路の反対側にも駐車場があるのであそこもそうか?だとしたらなが田っぽい。
店舗は古い社宅をリフォームしたとのこと。外階段を上がって店内へ。尚、2階(2F)に上がるのでNIEF(ニエフ)との説あり。濃厚豚骨でノートン、味噌ラーメンで美空なのでその可能性高し。
店内に入ると廊下があり数部屋に分かれてます。テーブル、椅子、スタンドなどお洒落。
私は淡麗塩を注文。現在は淡麗醤油はやってないとのこと。しかし、裏メニューで淡麗味噌を提供しているとか。
着丼すると魚介香ります。口に含めば動物系も。それをモンゴル岩塩が丸くまとめてる印象。
麺は全粒粉もブレンドされた細麺ストレート。低加水でやや硬質。鶏チャーシューは低温か?ムッチリした仕上がりで美味。その他、水菜、細切りのメンマ、薬味にネギ。
淡麗ながらも旨味十分の一杯でした。
ごちそうさまでした。