志づ美

('11/03訪問)
一度目は中華を頂いてきました。場所は高畠でも町中から離れた南側ですが見通しの良い所なので分かりやすいでした。一人客のおじさん達が入れ替わり立ち替わりで来ていたので口コミで人気のありそうな感じがしました。スープは透明感があって綺麗、ダシも上品で中々美味しいです。麺は細縮れで食べやすくこちらも中々美味しいです。総合的には間違いなく米沢系なのですが明らかに独特の旨さがあります。米沢系より甘味のありそうな淡麗系の醤油を使っているのか、しょっぱさは一般的米沢系よりも控え目でいながら薄く感じさせないのはしっかりとダシを取っているから旨味が効いているのだろうと思います。麺も一般的米沢系とは微妙に風味が違う気がしましたが、かえって素直に食べやすいでした。一見、何の変哲のない中華のようで、意外に丁寧に手をかけているのが感じられるラーメンです。米沢市内の米沢系とは明らかに一線を画する米沢系中華です。米沢系の好きな方なら是非一食の価値ある中華です。