せたが屋

('10/11訪問)
数少ない東京出張のなかで既に二回目となりました。やはり文句なしに美味いです。運ばれたラーメンを目の前にして香りを堪能して思わずニッコリ、美味しい物を前にした時の当然な条件反射でしょう。

バランスの取れた濃厚ダブルスープは一度食べたらやみつきになること間違いありません。煮干しと昆布のしっかりした旨味の中に豚骨と鳥ガラのコクが合わさってえも言われぬ深みを醸しています。結構しょっぱさもあるのですが全体にマイルドで飲みやすく後口に心地好い節系の香ばしさ残ります。和風的な感じもあって意外にさっぱりしていました。しかも最後まで熱々でいただけたのでとても嬉しいでした。

麺は食べやすい中程度の縮れ麺で、スープもしっかりと絡んでコシもあって美味しいでした。やや固めの茹で加減も食べ応えがあってジャストな感じでした。

具材のアオサ海苔は香りも良く魚介系のスープに最高で相性バッチリでした。味玉は控え目位の味付け具合いですが半熟加減は中味がとろけ出ない程度の程良さで麺を絡めてクリーミーな感じで美味でした。チャーシューも程よく柔らかめ。

とっても美味しくいただけました。ご馳走様でした。