優勝軒 山形鳥居ヶ丘店

★特製もりそば(中)/750円(平成24年3月実食):つけだれはかなり熱々でした。濃厚というか、やや塩分濃度が高すぎるような感じがしました。とろりとするほどではないがやや粘度のある豚骨魚介のたれはストレート麺にもよく絡みます。豚骨ベースのスープにサバ節、カツオ節の魚介がうまく合わさって風味は良いです。麺はぷりぷりの多加水ストレート中太麺で、固めに上がり噛みごたえも楽しめて美味しいでした。ちょっとしょっぱめのたれもつけ麺であればこそちょうど程良い感じで食べられます。トッピングのチャーシューは結構大きく厚めで食べごたえもありました。玉子は相変わらず半熟でないのが残念でした。尚、割りスープはセルフサービスです。