老舗 上海

'12/04訪問

ちょっとわかりにくかったが、マーケット横丁という所にあった。駐車場もあったが、駐車場の場所もちょっとわかりにくい。古くからの名店のようで芸能人来店記念写真があちこちに貼ってある。大盛は100円増しのようです。。他の喜多方ラーメンのお店にも多いですが女性で切り盛りしてるお店のようです。それでか器やレンゲにもこだわりがあるようで、地元の会津本郷焼を使用し店内の雰囲気とも相まって民芸調の感じを出しています。それでいて店名が上海というのも不思議な感じがします。メニューには冬季限定ですが酒粕入りのにごりそばというのも気になりました。

スープはまろやかでコクもありながら、脂気が少なくさっぱりしています。

麺は平打ちの中太縮れ麺。コシもありモチモチッとして噛み応えもありながら、ツルッとした喉越しも良いです。

具材にはチャーシュー・メンマ・刻み葱。チャーシューは小さめですがモモと肩ロースが8枚も入っています。全体に脂身は少なめですが、ほろほろと柔らかく美味しいでした。メンマは柔らかく筍自体の風味を残しています。

他に小皿で漬物も付いていました。全体にさっぱりとして女性目線で作った女性向きの喜多方ラーメンというところでしょうか。御馳走様でした。