赤湯ラーメン龍上海 本店

★赤湯からみそラーメン780円(平成22年12月3杯目夜食)/動物系と魚介系を合わせた基本のスープは、老舗の味でありながらも現代の当節進化系ラーメンの中に出しても十分以上に通用する奇跡の仕上がりです。中太の縮れ麺がうまくスープを絡め取って、麺を噛み噛みしながらもジューシーに味わえるのが嬉しいです。三十年前の学生時代から食べ慣れたこの独特の風味は、年に何回か無性に食いたくなる時が必ずあるという、魔性のスープです。ただ辛いだけでない、深みとコクというのはこういう物かと教えてくれた、自分史の中でのメモリアル的な存在です。