中華そば つるつるかめや

夫婦ともお気に入りの店のひとつで何度もリピートしてます。ここのラーメンは米沢系ですが、米沢中華を洗練させて上品な仕上げで、本場の米沢市内でもなかなかお目にかかれない完成度の高いラーメンです。ただ、前は注文時に言えば細切メンマを出してくれたのですが、今はそれがなく残念です。お店の人に聞くと時々言われるそうなので、是非、細切メンマの復活を期待してますが、今の太メンマも噛み応えがあり、ブラックペッパーの香りを纏わせて絶妙です。

★中華そば600円(平成22年12月昼食6杯目)/黄金色に輝くスープは透明感があって美しく、味わいのある薄口醤油が動物系のダシとうまく合い美味しく、優しくあっさりと飲み口良くごくごくと飲み干すタイプ、ありそうで中々ないスープです。麺はコシの強い極細縮れ麺で、スープをしっかりと絡めとってくれます。具材はチャーシュー・メンマ・刻み葱と至ってシンプル。