無敵家

木曜の1203時に初訪。前列13、後続々。特丸麺本トロ\1000を発注。スタッフさんの事前案内どおり、並びから着丼まで15分。回転が早いナ。ルックスはホウレンソウが載る家系豚骨醤油。だが、食して見れば少しザラツキのある濃厚スープは家系よりは、カナリ豚味によったイメージ。東京豚骨醤油とも異なる独創的な豚醤油カナ。濃厚ダシに対して塩分はマアマアだが、豚脂も濃厚でスーツオヤジの小生にはチとキツイ。少し縮れた中麺はヤハリ小生には少しヤワめ。叉焼も脂身タップリのトロトロで、コチラも脂感を加速している様子。卓上には青森産生ニンニクと絞り器があるが、入れると過ジャンキー間違いないので遠慮し、激辛たか菜を入れる。ピリリとした刺激に助けられて今日も完飲完食。大繁盛のコチラのお店だが、若いお客にオマカセだなと思いつつジャスミン茶を飲み干し、ご馳走様と声をかけてお店を後にした。