第二公園 山長

言わずと知れた山形の蕎麦屋ラーメン文化を代表する老舗のひとつです。山形名物の冷たいラーメンも勿論あります。樹氷ラーメンとのネーミングは山形らしさもあって涼やかです。

★ラーメン大盛730円(平成23年9月昼食)/妻と2人で食べてきました。私はラーメン580円を大盛150円増しで、妻は普通盛で。価格的には普通。スープは透明感のある綺麗な琥珀色。動物系の出汁は鳥ガラ中心で出しているのか甘みのある柔らかさ。節系の風味と味も柔らかく優しい。妻いわく、蕎麦屋さんのラーメンは蕎麦のタレにするカエシを使うから優しいながらもしっかりとした風味なのでは?と。なるほどもっとも。麺は中の縮れ、山形の蕎麦屋ラーメンに比較的多い馴染みやすい中華麺。具材は海苔・メンマ・チャーシュー・蒲鉾・刻み葱の至って定番ですが、ナルトでなく紅白蒲鉾を一切れ入れてあるのが蕎麦屋さんらしい。強烈なパンチのある今風のニューウェーブとはまったくの別物、時代の流れとは無縁のラーメンですが、懐かしささえ感じさせる食べ飽きないラーメンでした。