鬼がらし 江俣店

赤湯系とは一線を画する山形市内の辛味噌ラーメンの名店です。卓上にはなぜかフリカケが二つ、普通のとシソと。ライス注文の場合への心遣いでしょうか。

★みそらーめん750円:小辛(平成16年5杯目)/ノン・小・中・大・超辛から辛さを選べますが辛い物苦手の子供舌の私はいつも小辛で注文です。小辛なら口の周りにほんのり辛味を感じる程度で汗かきの私ですら汗も出ない程です。ラーメンが出てきた瞬間、大量の青海苔が目に入り、ついつい赤湯系?と思いますがスープは赤湯系とは別物です。脂と動物系の風味が強い赤湯系に比べこちらはニンニク感もなくよりマイルドであっさりした美味しく飲み易い味噌スープです。また、赤湯系の辛味噌タイプではなくあらかじめスープに唐辛子を入れているスタイルです。麺は中太縮れ麺ですが、より細くよりストレート麺に近い感じで食べやすくとても美味しいでした。具はチャーシュー・メンマ・ほうれん草・ワカメ・青海苔・刻み葱です。さっぱりと食べられて味噌ラーメンなのに食後ももたれずケフッともなく、美味しい余韻の残る良いラーメンでした。