麺家 かぐら

■鶏ごぼうラーメン
「当店自慢の鶏がらスープはシンプルで飽きのこない味!ゴボウの香りが抜群に合います!かぐらオリジナル!秘伝の鶏ひき肉!シャキシャキのしらがネギ!フレッシュ水菜でヘルシー」…メニューより。
★塩大盛880円(24年9月夕食)店イチオシ味噌よりオススメ。尖らずまろやかな塩スープは野趣味ある牛蒡風味を優しく受け止め引き立てる。もっとも醤油・味噌夫々に牛蒡の引き立て方が違うので好きずき。麺は中太弱縮れ麺。酒井製麺の安定感ある味。やや小麦の香りは弱い。平成24年ラーメンラリーは酒井製麺主催で色々な店で酒井の麺を食べ比べて面白い。具材は鶏ヒキ肉・鶏ムネ肉・メンマ・牛蒡・もやし・白髪葱・糸唐辛子。鶏ヒキ肉は仄かにニンニク風味をまとわせながら邪魔しない上品さ。メンマは企画品臭い匂いそのままを出す横着店も少なくない中で、この店はオリジナルか処理が上手なのか目立たないが普通に美味しい。山盛白髪葱・糸唐辛子は見た目も鮮やかで綺麗な演出に一役かう。この白髪葱と水菜が一般的に重くなるラーメンをさっぱりさせる。この葱や水菜と一緒にささがきの牛蒡を麺に絡めて食べると食感も味わいも広がる。具沢山なのに山形の一般的味噌ラーメンのようなごった煮みたいに煩わしくなく味の喧嘩もなく一体感もあり決して邪魔にならない。