横丁そば 小西湖

式年遷宮で久し振りの伊勢参りの後に訪問。

上記メニューをオーダー☆

鶏、豚、松坂牛骨、魚介、野菜を使いじっくり仕上げたスーブは、骨髄からでる甘みとオリジナリティ溢れるタレの味わいは。かなり個性的です。

多加水の縮れ中太麺は啜り心地く好印象。

半生の焼き豚も生ハムのような食感でこちらも個性的。

モヤシやネギも良いですね。

中盤でドロラー油なるものを入れるとコク、旨味が出ました。

ご馳走様でした。