横濱家系ラーメン 千歳家

11/1訪問。ラーメン(650円)を麺固めで。スープは豚骨が強く、まろやかな口当たり。家系だとタレを強く主張させる店も多い印象だが、それらとは一線を画す。麺は短くカットされた太麺。固めコールもあってか、ややごわつきを残した茹で上げ。チャーシューはバラ使用かな。千歳烏山に家系はせい家・武蔵家とあるが、異なる方向性の家系かと。