寅真ら〜めん

★辛味噌ラーメン700円(平成24年1月夜食)/辛味噌玉は別小皿に分けてるので辛いのが苦手な方も普通に味噌ラーメンで食べられるような気配りが嬉しいです。まずは辛味噌玉を入れずに味噌のスープを楽しませていただきました。食べてみて不思議に思った事はスープの感じが赤湯ラーメンに似ているなと思いました。赤湯ラーメンよりはギトギト感が心持ち少ない感じで食べ易さはありました。辛味噌を入れると本当に赤湯ラーメンぽい感じです。でも、だからまずいというのではなく、よくできた美味しいラーメンです。魚介のダシをしっかりとったスープで味噌にするとこういう感じになるという事でしょうか。青海苔を振るとこなんかも似てます。キャベツのざく切りは好きですね。野菜炒めを乗せる一般的な味噌ラーメンより、食感もいいし、口の中がさっぱりして、この方が好きです。欲を言えば、赤湯系とはもう一味違う鮮烈な独創性が欲しい。