亞呉屋 山形駅前店

'12/03訪問。初入店。建物裏側が店の駐車場。今回は焼あごだし煮干し中華がターゲット。並600円・中750円・大盛850円。「並にしろっ!」という妻の幻聴と闘いつつ中を。「これでも遠慮して大盛にしなかったんだぞ」と頭の中で言い訳しつつラーメンを待つ。他にもチャーシューだと200円増。どろつけめん並790・大盛890。とん辛つけめん並790・大盛890円の、基本4種。どろつけめんもかなり気になる。説明書には、取れたてのアゴを一度焼いて天日干しした飛島の焼アゴ…麺は胚芽もそのままの全粒粉と…ふむふむと酒田ラーメン系かと期待も高まった所でカウンターにラーメンが届く。
まずスープを一口…美味い!独特の甘い風味が口に広がる。あごだしが中々しっかり出てる。ラードをはって更にコク増進熱々。麺は平打弱縮れでこれも中々美味。唯一ラードがくどすぎた感あり?チャーシューは脂ののった豚バラで口の中でホロホロトロトロ。特に脂身は一般的トロトロチャーシューと違って形がしっかりしてるのに口の中に入れた途端にあっという間にとろける、見た目と違う不思議なチャーシュー。ただチャーシューの大きさと量が情報誌写真と違う?よくある事…。刻み葱と一緒の刻み玉葱も良かった。酒田ラーメンとも違い、めん蔵の新味チャレンジ店とも聞くが、めん蔵とは全く別物で中々の出来栄え。御馳走様。