だめだしらーめん だんらん

'12/11訪問。地元局放送「麺王国やまがた!うまいラーメン連発!スペシャル」で紹介。大盛\100増・男盛\200増、セルフでサラダサービス。注文は番組紹介のだめだしラーメン\650を細麺で。
ラーメンはトレーで燻製魚粉と一緒に。見た目、端正、チャーシュー・玉子・メンマ・海苔…取り立てて変わった所なし、至って普通…スープひと啜り…淡いショウガの香りが爽やか、適度にほんのりで好き。麺の太さは米沢にも近いが縮れは米沢より控え目、コシの残る細麺はスルスル美味。海苔で麺を巻き食べると、ふと淡い梅の香り…予想外の不意討ちにスープもうひと啜り…んっ?勘違い?…気をとりなおしメンマ1本パクリ…いやっ!間違いない!爽やかな梅の香り。店主にしてやられたと苦笑しつつ次はレンゲに玉子の半熟黄身とスープを入れて絡ませ更に麺を乗せパクリ…私の好きな意地汚い食べ方…!エッ?…慌てて白身もパクリ!ヤッパリ!煮玉子じゃない、燻玉だ!
創意工夫溢れる店主に1本取られた感じで前半は楽しく…後半は私も遊ばせて頂きます。まず魚粉を入れ味を変える。セルフのサラダはシャキシャキ水菜で勿論丼投入!水菜とラーメンの相性がいいのは織込み済み、ラーメンと絡めうまうまと。
スープ・麺が凄いわけでないが、そこそこ標準以上に美味しい中で楽しい工夫が随所にある店主の遊び心も嬉しい。御馳走様。