麺舎 ヒゲイヌ

埼玉より初訪問。一口目はニンニクが強く、これは好みではないかなと思ったが、そこから煮干しの優しい味わいがじんわりと広がり、とても美味しくホッとする味だなぁ。麺を啜るとニンニクのインパクト、スープを飲むと煮干しの穏やかな風味で、その対比が面白く、時々顔を出す柚子がいいアクセントになっている。女性店主さんの接客も抜群でした。