麺場 鶏源

12月3日昼は濃厚鶏白湯進化で夜はこちら鶏白湯繋がりで鶏源に訪問。23時30分過ぎに着。前0人後3人。直ぐ席に着き程無く着丼。注文したのは塩鶏白湯+替え玉。先ずはスープを。国産鶏+少し豚骨?の鶏白湯は然程粘度は無くさらりとした鶏の旨味maxとまではいかないけど中々良い感じ!!そこに少し角を感じる沖縄産の塩を使用した塩ダレが合わさる!!うん!!中々な味わい!!だけど正直鶏臭さは感じます。次に麺を。個人的に苦手な博多系によくある細ストレート麺。うん…粉っぽくボソッとした食感…カンスイ臭さも感じる…やっぱ苦手です。替え玉と一緒に出される塩ダレでスープが薄くなった場合は調整してとの事ですが塩ダレを入れすぎてしまいしょっぱく…。具材は私の好みとは違う冷たい煮豚タイプの豚バラロールの叉焼に万能葱にアオサ。う゛〜ん麺が違えばスープが良いだけに…。御馳走様でした。