らぁ麺 家康

11:37到着、先客2人後客5人。味玉こってりつけ麺を注文☆
麺は太ストレート麺で、冷水でしっかりと締めてあってコシが出ています。
つけダレはオーソドックスな豚魚味で、甘酸っぱさが感じられます。濃度は程々なのでさほど麺に絡みませんが、麺自体から旨味が感じられて、いい具合に旨味をサポートしています。
チャーシューは炙られていて、柔らかくて塩気が強めです。
メンマは少し大きめにカットされていて、甘めの味付けです。
味玉はしっかりと味付けされていますが、ややぼやけた印象です。
その他には刻みチャーシューと海苔と葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと熱々に温め直してくれて、甘酸っぱい風味から煮干し風味に味変しました。
店内はカウンター席と座敷が設置されていて、黒っぽい色を貴重とした純和風な造りです。店員さんはかなり声が大きくて、ちょっとビックリしてしまいました。
オーソドックスですが、一つ一つのクオリティが高い豚骨魚介つけ麺ですね。ご馳走さまでした。