麺屋 燕

平日の12時半過ぎで前3。新メニューとある燕エビ塩らーめんをオーダー。
基本の塩らーめんにエビが薫るオレンジ色のペースト状のものと素揚げした桜エビが加わる。塩ダレとのバランスを考えた配合になっている感じ。飴色に炒めたタマネギの甘みがいいアクセント。
相変わらず店内のオペ、接客が素晴らしい。13時過ぎればスムーズに着席できそう。