ラーメン 環2家

12月8日昼は一番いちばんで夜は啜磨専科とG麺と立て続けに振られこちらへ何年か振りの訪問。22時45分着。前9割り埋まった状態後3人で閉店。注文したのはラーメン(中)の好みは全て普通。先ずはスープを。鶏豚の旨味に溢れた白濁した出汁にキリッとした醤油ダレが合わさる!!スープを覆う鶏油が更なる鶏の風味と旨味をプラスする!!見た目程コッテリはして無く良い感じなのですが…しょっぱい…キリッとじゃなく角がかなりありただただしょっぱい…当然ながら動物臭さも感じます。丼底に投入していた葱の食感と風味は良いけど…う゛〜ん…鶏豚の旨味以前に塩っ気が…。次に麺を。懐かしい酒井製麺の中太?…太麺かな?モチッとした食感!!食感は良いのですが啜るとカンスイ臭が気になります。具材はムギュッと食感の焼き豚タイプの豚肩ロース?ロース?のどちらかに柔らかい家系独特なほうれん草に海苔。う゛〜ん家系総本山直径の醤油ダレがキリッと効いたタイプの家系…数年前はよく食し慣れ親しんだ味な筈なのですが私にはしょっぱ過ぎて今の好みとは違いかなり残念でした。御馳走様でした。