桂花 本店

2013熊本ラーメンツアー3日目12杯目、やや塩味が強いが真っ白な豚骨鶏ガラスープは肉の旨みが凝縮され、それに茶色のマー油ニンニクエキスと絶妙なコラボをかもしだしている。具の煮たまご、ぬるっとした緑のキクラゲ、薄いが赤身チャーシュー、細身の白いメンマ、どれもスープにマッチしている。小麦の旨みが感じられるコシの強いがふかふかした麺がこれまた旨い。本店は熊本ラーメンの王道であった!