みそ街道

『厳選北海道味噌使用』を全面に打ち出したらーめん宮本系店。
今回は2人で行き赤と白をそれぞれ注文。
麺は両方とも中太ちぢれ麺だが赤と白では違うように見受けられた。
赤の麺は粗挽き麺のようで色も濃い。
白はコシがありツルっとした感触。
札幌らーめん好きにはたまらない。
『こだわりは味噌だけに在らず』
と云うことなのだろう。

赤のスープは貼り紙通りで濃い目。
濃い目が苦手な方は注意が必要だ。
柚子が配され香りがよい。
味の濃さは個人の好みによるので何とも言い難いが正解がないのがこだわりの世界。
これはこれで旨い。
白のスープは如何にも白味噌。
マイルドさに溢れた味わい。
胡麻がたっぷりと配されている。
どちらももっと『香り』高く引き出せるといい。
今後に期待が掛かる。

とにかく麺は本当に最高だ。
次はつけ麺に挑んでみたい。

流行りの脂系のらーめんに飽きたら『みそ街道』へ行って欲しい。
本当に旨いので。