つけめん 麺吉

初訪問です前から気になっていました
デフォの豚骨魚介はなんとなく皆さんの書き込みで予想がつくので、敢えて辛つけを同料金の大盛300gをあつもりでいただきました
大将一人できりもりされていて、尚且つ非常に丁寧なオペがカウンター越しにひしひしと伝わってきます…
待つこと10分強でお目見え
つけ汁はよくお目にかかるラー油系の赤掛かったのとは違い、唐辛子を砕いたのをデフォに混ぜたようで、この辛さは私的には大好きな味わいでして、この選択は成功でした
麺は四角っぽい中太で、もっちり感もなかなかの重厚さでお腹に溜まるタイプでした
熱々のつけ汁にあつもり麺も底面にきちんとお湯を張ってることで、熱さを保ち、且つ伸びることはありませんでした

味的には相応によく遭遇するかもしれませんが、ちょっとしたところが、細かく丁寧な作り込みが感じられ素晴らしいと思いました
スープ割をして飲んでると、刻んだ玉葱が良い感触でアクセントになり最後まで美味しくいただきました
立地的には不利かもしれませんが、間違いなくファンがつく良店だと思います。
これからも頑張ってください