手打ちら〜めん みうら

12/16訪問。
仕事帰りに訪問。白河ラーメン連食。こちらは今年3回目。
手打ち中華を注文。
手打ち中華を頼むのは本当に久しぶり。
王道の面構え。
鶏香るスープ。油膜張ってはいるがくどくなることはない。
素晴らしい麺。
表面ざらついているので、平打ちながらスープ救うバランス良く、麺の良さ、スープの良さが堪能できる。
最後の手揉みがミソか。
スモーキーなチャーシューは香り高く美味。
来る度に安心感と安定感を感じられる一杯。
ごちそうさまでした。