麺屋あらき 竈の番人

12月22日

12:15訪問☆先客3


味玉つけ麺(あつもり)


ということで続いてこちらへ
阿修羅からの連食

スープは、シャバ系の豚骨魚介醤油味。煮干がかなり効いている。パンチが効いたなかなか押してくるタイプである。

麺は中太ストレート。喉越しよりは喰らうタイプかな。胚芽色をしており小麦の風味もしっかりしています

具は、コロチャーシュー適量に、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、肉味はなかなかあるが、やや固めかな。
味玉は、準トロリタイプ。味はしっかり染みていますね。

トータル的にパンチの効いたパワフルなつけ麺である。確かに武蔵の影響も感じるがそのなかでも魚介煮干のよく出た感じは好印象でした。
ごちそうさまでした