金澤屋

'13/02訪問。米沢でも古くからの名店。創業明治25年。場所は米沢入口。自家製手打ち麺。「そんぴん」はないが「まんぎり」は900円でやってる。ラーメン550円を頂いた。醤油の香りがします。安心して頂ける米沢中華の定番。スープが節系出しに香りの強めのダシ醤油を合わせた昔ながらのスープ。麺はかなりの極細。普通盛でも盛りがいい。あえて言うならトッピングはついでの風で不十分?メンマとチャーシューはちょっと不均衡に硬い所があり、刻み葱は本来の風味と違う変な香りがするのが気になった。スープにもう少しダシの深みが欲しい。ごちそうさまでした。