らーめん工房 りょう花 広島祇園店

13時頃訪問


塩味玉つけ麺(あつもり)


ということで今日はこちらへ

スープは、シャバ系のややオイリーな塩魚介味。塩の風味が良い上、魚介の素材感も良い感じですね。

麺は極太平打ちストレート。変わりましたね。もちもち感に長けた歯で喰らうタイプで個人的にはかなり好みに近くなりました

具は、炙りチャーシュー2枚に、味玉、ねぎ。
チャーシューは、脂身が程よく香ばしく、ややホロホロしていてグッド。
味玉は、トロリタイプで甘みもなかなか。

トータル的にスープの素材感、麺の食感や味は前回より増しているように感じました
ごちそうさまでした