TOKYO UNDER GROUND RAMEN

麺は平打ちの滑らかでもちもちした太麺、スープは胡麻が強いがかなり辛めで、具には糸唐辛子に挽き肉どっさり。どちらかというと繊細なつくりの麺、具材の良さ、ジャンクさが入り交じった混沌とした感じが個人的にいかにも頑者系列っぼいなぁと思いました。

同行の人が食べきれなかった濃厚つけ麺も少しもらいましたが、以前食べた頑者やアングラに比べてスープの豚骨ととろみが強くかなり流行の魚介豚骨の感覚に接近していて、その辺りも意識してるのかなと感じました。
ただ炙りの焦げ臭さがかなり強く、スープに浸けると焦げ臭さがスープに移るほどだったのが気になりました。タダで一品料理を分け合っておいて注文を付けるのはかなりみみっちいと思いますが。すみません。

頑者系列は久々でしたが、麺の滑らかさや具の肉々しさ、鰹と豚の武骨な香り、容赦ない辛さがいかにも頑者らしくて懐かしくなりました。

検索をPCでかけても情報を
閲覧できず店の情報を得るのに
ゴタゴタしてしまってかなり
苦労しました。ナビの検索は
労力が要らないので、らーナビ
様々ですね。ありがとう。