まるは BEYOND

テレビで新店舗としてオープンを知り来場!醤油を頼む。一口目は、カツオダシか?アッサリなのだが、シッカリしている後味だ。麺は細麺。茹で加減も自分好みだ。スープばかり目がいくようだが、メンマの味付けがスープとちがい、甘めだ。これが、なおさらスープの味をひきたてる。歯ごたえの硬さもイイ!最近、流行りの濃い味とは逆だ。アッサリ味だ。思い出したが、先代の店主は今の豚骨の濃い味、つけ麺など、今では当たり前の流行りの先駆者だと聞いた事を思い出した!今の店主も何かやってくれるに違いない!そう感じさせる一杯だった。ごちそうさまでした!