池谷精肉店

12:25訪問☆待ち8くらい☆15分待って着席


特つけそば(多め)(あつもり)


ということで続いてこちらへ

スープは、シャバ系の豚骨魚介醤油味。濃度、とろみは、そこまで強くないが、魚介>動物的な感じでけっこうパンチがある。やや辛味も入っており、甘さはほとんどないかな

麺は極太のやや平打ち気味な縮れタイプ。もちもち感はかなりあり、噂通りうどんを思わす完全喰らう系で、個人的には好みに入る

具は、チャーシュー1枚に、ワンタン4個に、味玉、メンマ、もやし、キャベツ、ねぎ。
チャーシューは、なかなかの大きさで柔らかさこそ長けてはいないが、香ばしさがあるようだ
ワンタンはなかなかプリプリとしてますね。
味玉は、準トロリタイプ。味付けもけっこうついている

トータル的に、スープも良いが、やはりこのお店の特筆すべき点は麺である。この歯を押し返す弾力はやはり良いですね。我流つけそばもいつか食べてみたい

ごちそうさまでした