さっぽろ

'13/05訪問。店名からもわかるように店主は米沢の名店お堀端さっぽろで修行されたそうです。メニューは中華そば600円・チャーシューメン700円・大盛150円増です。他にうどんと丼物があります。今回はチャーシューメン大盛850円をいただきました。スープは鶏ガラをメインのようで、本当に昔ながらのシンプルな中華そばの味です。でも、米沢中華との味わいともちょっと違うように感じるのは、やはり山形の中華としての店主のアレンジでしょうか?麺は細い縮れ麺ですが、米沢麺とは風味も形状もちょっと違います。自家製麺とお聞きしていますが、米沢独特の風味はあまり感じられませんし、縮れ具合も控え目ですが、食べやすく美味しいです。米沢麺よりも若干太い分、喉越しはそのままにモチモチの歯応えは米沢麺よりも楽しめます。チャーシューは五枚、ちょっと固いですね。山形の中華のチャーシューはとろとろよりは肉の歯応えを楽しめるちょっと固めのものが多く、そういうチャーシューも実は好きなんですが(モーパパはお子様口ですがトロトロだけじゃないんです!エヘン!)、ここのチャーシューは三枚ほど、筋がきつくて噛み切れない固さの部分もあり、筋切というかその下処理をもうちょっと丁寧にして欲しいなぁ、とは思いました。ごちそうさまでした。