支那ソバ すずき

1月17日戸塚の太華に行く予定でしたが時間が無く自宅からわりと近いこちらへ訪問。13時10分着。前5人後2人。直ぐ席に着き程無く着丼。注文したのは支那ソバ+大盛。先ずはスープを。以前食した時より煮干しの主張は弱まり鶏等の動物系の旨味の後に仄かに香る煮干しの風味と旨味!!香味野菜等の旨味等も感じる出汁に少し酸味のあるスッキリな醤油ダレが合わさる!!スープを覆う葱の風味と食感が実に効果的で油も少なくかなりアッサリ!!其々の素材の旨味を上手くバランスを取り纏めあげた印象!!うん!!中々!!次に麺を。自家製の少し縮れてるかな?の中細麺。ムギュッと食感で喉越し滑らか迄は良かったのですがカンスイの臭いがかなり気になり個人的に苦手。具材はオーブンで焼きあげた豚ロースの焼き豚にメンマに海苔。又少し時間を空けてから伺いたいと思います。御馳走様でした。