大勝軒まるいち 大宮店

数年ぶりでしたが相変わらずまるいちらしさが残っていてよかった。
卵の風味が強めの滑らかな太い麺に(以前より若干細くなったかも)、鶏と豚の強く濃い出汁に、やりすぎじゃないかと思うくらいの甘みと適度な酸味・辛味が加わったスープ。
以前は意識してませんでしたが、改めて食べてみると流行のラーメンの持つ中毒性と大勝軒のもりそばの裏切らない安心感というかオールマイティな部分が同居してるラーメンだなと思います。

社長さんがどこまで意識しているのかは分かりませんが、大勝軒の看板や名前だけでなくもりそばの様式や土台を引き継ぎつつも、それを流行に限りなく近付けたつけ麺という印象があって好きな系列の一つです。

個人的に多店舗展開すると不信感を持ってしまうのですが、この大勝軒の面影と旧浮間本店で感じたまるいちらしさが残っている限りはまた来ると思います。