みそでんらぁめん

('13/10訪問)

注文は「赤みそ750円」。メニューには「濃厚」「こだわりの糀味噌」と。既に作ってる時からかなりニンニク臭が。しかも出来上がりに結構時間がかかる…注文から15分以上かかって漸く出来た。

まず、スープには、やはりと言うべきか、基本的にニンニク臭。スープ自体は、濃厚な赤だしの味噌汁みたいに濃厚味噌、中々他ではお目にかかれない個性的なスープです。店主の味噌への愛情を感じるスープですね。

麺はかなりの極太、これなら茹で時間もいるだろうし、待たされるのも仕方がないですね。食感は、太いくせにモチッとするより、ツルッと不思議に喉越しの良い麺です。麺もスープに負けず劣らず中々個性的な面白い麺です。つけ麺バージョンでも食べたくなる麺でもありますね。

トータルで非常に個性的、かつ、面白い、美味しいラーメンでした。山形ラーメンの懐の大きさ、深さを感じさせる新感覚の味噌ラーメンですね。でも、一方で好きか嫌いか評価の別れる味でもあります。個人的には面白いし感動する一杯でありながら、再食を考えると個性的すぎて中々難しい味でもあります。東根の味噌を考えるなら、より素直に馴染みやすいカントリーさんの方が好みです。

以上、結構、楽しめました。御馳走様でした。