すみれ 大名店

一昨日のお昼。

近くに本店(1号店)も在るものの、アチラは(11時)半開始らしいが、コチラはジャストの開始!! たとえ30分足らずといえど、遠方から来ている身には 時間の無駄は防ぎタイ。


『THE SHOP』の1階の入口から入り、直ぐ左側に在るエレベーターで↑4階へ。エレベーターを出ると、直ぐ 左斜め目の前に店が。


正確には「味噌チャーシュー麺」\1,000。


来たる… 定番のラードで蓋状態でアツアツな一杯ってのは、 コチラでもしっかりと表現。 濃厚でコクある味噌のスープで旨い。


『すみれ』と言えば、京都のJR京都駅に在る伊勢丹の11階にある「京都拉麺小路」という ラーメン集合施設でも お世話になっているが、 京都店で戴いているのと 違いが…


それは麺かな。


アチラ(京都)のは、北海道へ行っても よくお目にかかるタイプの、プリプリで縮れた高化水率の麺だが、この店のはオリジナルなのか 卵はあまり使っていないって感じの ストレートな平べったい麺。

それにスープも旨いが、塩辛いっていうか、しょっぱめ。
札幌味噌言っても、地元民のお口に合うよう 材料 素材等は地元産で固めているからかな。