龍の家 新宿小滝橋通り店

1月23日分。
1320分初訪問。店員さん5名が活気よく店内エネルギッシュ。狙っていたもつつけ麺を特製大盛にてオーダー。
カウンターにはもやしに高菜の無料サービス。強い味付けにご飯欲しくなる。
白飯追加を迷っているとハキハキした女性店員さんから「最後にお粥つきますのでスープ残してお召し上がりください」と丼着。
お粥??

つけ汁は豚骨ベースながら醤油味のキリッとしたもの、そのままでは醤油の塩気がやや強めだが香ばしいモツが美味い。モツ煮にすら近い。中太平打ち麺との相性もよく器もセンス良く塩気パンチありながらもじわりとこく。背油と馬油か?

あっと言う間に完食しお粥と声掛けしてみると、つけ汁も温めなおしてくれるとのこと。
なるほどお粥リゾット絶品!このアプローチは斬新だし強めの塩味が中和され旨さが断然引き立つ。

サービスも素晴らしいお店です。