バカうまラーメン 花の季

2/4分。
『蔵出し味噌』提供開始初日。
今季はこちらのお店に限っては、前半後半なく期間中数量限定でフル参戦。
しかし、本日は昼営業ですでに売り切れ。
代わりに、こちらも期間限定の『日光赤おろち』を注文。今シーズン2回目。
いわゆる辛味噌だが、そこは『花の季』流。
赤いスープにネギの山。その頂に辛味噌玉。ネギの下には挽き肉、モヤシ、ニラなど。その他メンマも。
スープの表面には白ゴマ、エゴマが浮かぶ。
辛さの中心は『日光唐辛子』。赤唐辛子になると青唐辛子に比べ辛さが増す。辛味噌玉を溶くタイミングで辛さを自己調整。
麺が秀逸。
ニラを練り込んだ平打ち太麺。辛いスープに全く力負けしない。
具材のニラもこのメニューに合っている。もちろん、他の野菜同様自家栽培。ネギは新里ネギ。食感良好。
辛さは控えめながら旨味満載。
ごちそうさまでした。