麺や 燦虎

先週の土曜日に訪問。吹雪で待ちが寒かった。
ビジュアルがキレイで、表面は多めの油が浮いてます。
スープは特に煮干しが強いわけでもなく、動物も抑えめ。何となく昔の中華そばみたいな味わいです。塩分濃度は低めで嬉しい。
麺は中細平打ちストレート。表面はツルッとしてて、口当たりがすごくいい。 中細だけどしっかり茹でられてるので、すごくモチモチとした食感でした。
スープと麺とのバランスは流石といったところですかね。
豚バラは柔らかくてトロッと崩れる仕上がり、おいしかったですよ。ネギが多めなのも嬉しいですね。
麺量は140gくらいかな?シンプルな感じなんで、サクリと完食。すごくまとまってる一杯と感じました