らあめん花月嵐 武蔵関店

つけ麺処 なるとからの連食。THE油そばを選択。山本元達人や石山氏、はんつ遠藤元達人、跡部氏がポスターに載ってこちらを推奨のよう。実際の監修は跡部氏かな。
この油そば、シンプルな面持ちながらいい具合に仕上がっている。麺はもちっとした太麺。油やタレは控え目にし、真ん中に載った卵黄を崩すと、これがカルボナーラソースのような役割を果たして美味しい。カイワレがいい辛味を出しているなぁ。一見何も捻りはないが、油とタレ、卵黄の存在が見事なバランスだ。途中で否応なしに酢とラー油が欲しくなる。別に付くスープは鶏ガラあっさり醤油だが、これがまた合うなぁ。
なんの変哲もなさそうな油そばだが、どうしてうまかった。さすが跡部氏というところだろうか。らあめん花月嵐 武蔵関店 うまかった