中華蕎麦 瑞山 ZUIZAN

2月16日分。少し雪が溶けた昼過ぎに。やっぱり泥だらけ。それでも繁盛してました。中盛りで。

ウェーブがかった硬めの太麺に、程良く濃厚な豚骨魚介のつけ汁。麺は全粒粉入りでしょうか。良い麺です。
つけ汁はザラつきもあり荒々しい感じ。具材はチャーシューとメンマ。葱が沢山。後半はレモンでさっぱり。

おなじみの味ですが、700円で食べられるのがイイですね。つけそばには他のバリエーションがあり気になります。ご馳走様でした!