門前つくも 支店

'13/04訪問。お役所ラリー8軒目。店は蕎麦メインだが中華・蕎麦・うどん・御飯物と何でも揃う。店紹介では「3種類の小麦粉を独自ブレンド多加水熟成自家製麺。納豆みそラーメンは納豆とたっぷりの野菜をサッと炒めて香ばしく仕上げた。麺は着色料・防腐剤不使用」と。そういえば着色料を混ぜ不自然に黄色くし卵麺をアピールする店があるとの話を聞く。美味しければどっちでも良いが…着色料・防腐剤まみれの麺を平気で出す店のラーメンが旨いわけないが…。こちらのスープは鳥・牛・魚のだしで麺はやや縮れ中太、大盛100円増。注文は納豆みそラーメンに。麺は自家製麺だが味の違いは特に感じない。普通に上手い。トッピングはよくある白菜等葉物でなく玉葱・もやし主体。納豆は風間とんとんや華みずきの様に納豆こんもりスタイルでなく、東根勘鳥居の様にひきわりをスープにとかすスタイルでもない。納豆こんもりスタイルは粘りが良い案配にスープにとろみをつけ、ひきわりスタイルは風味が増す。でもこちらはどちらでもなく、ひきわりをスープに溶かしこみながら納豆の豆もトッピング。でも、それだと豆は熱を受けて食感が悪く豆は邪魔な気も。でも風味はしっかり立って美味。トータルではまずまずの美味しいラーメン。ちなみに店主は人柄の良い丁寧で真面目な良い印象。御馳走様。