麺や あかつき

昨日、久々の休日で近くまで私用で出掛けたので、ならば1年以上振りにとおじゃましました
小雨の中昼過ぎに着きましたが、残り2席に滑り込み、久々ですが変わらず流行っている様子でした
その後、お客さんがどんどん入ってきたのでタイミング的には大変luckyでした
ラーメン普通盛りに野菜、脂、辛めでいただきました
変わらず屈強な太麺は食感も重厚ながら、強烈な縮れがスープをガンガン跳ね飛ばします
スープは女性店主さんならではの繊細な味付けに感激です
乳化はほとんどありませんが、反面、カネシがしっかり極立っており、それに脂や甘さがバランス良く纏まっています
私はジャンク感にやや欠けるので、毎回脂増しにしますが、デフォの味は相当な逸品だと思いますよ
麺とスープの絡みがイマイチなのが、毎回感じるところではありますが、それにしても大変素晴らしいと思います
久々でしたが大変美味しくいただきました