Trigo

中華そば 幻六からの連食。
券売機を見て気になった追い鶏節ラーメンを選択。
スープからは力強い鶏の味が燻製香とともに湧き上がってくる。これはいいねぇいかにも節だなぁという味わい。川越の轟屋の希少な鶏節を使用とか。三つ葉もいい香りだ。白醤油との組み合わせもいいなぁ。スープがうまい!
チャーシューは低温調理された豚と鶏。色合いもきれいで鶏チャーシューはしっとり滑らかだ。
メンマは角材よろしくしっかりした太さ。シャキシャキとした歯ごたえが美味しい。
麺はちょっとこのスープに追いついてくるのが苦しい気もするが、麺自体は美味しい中太麺だ。
店は外から見ると何屋さんだかわかりづらい感じだが、家族連れも多く、地元の人気になっているよう。店主さんは日頃から味も研究しているようで、お客さんとの会話からも深化が伺える。
つけめんも美味しそうだ。
もっと注目されていいお店だ。
Trigo うまかった